ΩΣ ΤΡΟΦΗ Ο υποσιτισμός είναι υπεύθυνος για περισσότερο απ’το ένα τρίτο των παιδικών ασθενειών μέχρι την ηλικία των 5 ετών. Η τροφή για τα βρέφη και τα μικρά παιδιά είναι καίριας σημασίας για την επιβίωσή τους και για την υγιή ανάπτυξη και εξέλιξή τους. Τα πρώτα δύο χρόνια ενός παιδιού είναι ουσιαστικά τα πιο ενδιαφέροντα,…
read more
ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΚΗ ΟΜΑΔΑ «Φ» Ομαδική έκθεση φωτογραφίας με θέμα «Αντιθέσεις» των μελών της Φωτογραφικής Ομάδας «Φ» θα πραγματοποιηθεί στον Πολυχώρο Εικόνας Κούνιο, από τις 18 Ιουνίου ως τις 10 Σεπτεμβρίου 2015. Με την έκθεση αυτή, που θα διαρκέσει όλο το καλοκαίρι, κλείνει η φετινή σεζόν των διοργανώσεων του Πολυχώρου Εικόνας Κούνιο, ολοκληρώνοντας το πλούσιο…
read more
Πολλές φορές στην καθημερινή μας ομιλία η λέξη «ζώο» ακούγεται σα βρισιά, σαν ένα κακός χαρακτηρισμός που υποδηλώνει αυτό που λέμε χαμηλά ένστικτα, πιο χαμηλά απ’αυτό της επιβίωσης. Είναι όμως αυτή η πραγματικότητα; Ας κοιτάξουμε τη φωτογραφία και ας αναλογιστούμε μετά ιστορίες που θα έπρεπε να έχουν σημαδέψει τη νεώτερη ελληνική ιστορία -όχι ότι δε…
read more
Πως παράγεται το γάλο στο γυναικείο στήθος; Ποια είναι η βιοχημική διαδικασία για να φτάσουμε να έχουμε το γάλα που θα προσφέρουμε στο νήπιο που το χρειάζεται για την ανάπτυξή του; Εδώ θα δούμε όλη αυτή τη διαδικασία για να εξοικειωθούμε με αυτό που κάποιοι το λένε θαύμα, αυτό που είναι μία σειρά χημικών αντιδράσεων,…
read more
ΜΕΤΑΛΛΑ Το περιεχόμενο του γάλακτος σε μέταλλα είναι εξειδικευμένο. Το είδος και το ποσό των μεταλλικών στοιχείων που βρίσκονται στο γάλα αντανακλά το ρυθμό της ανάπτυξης και την πυκνότητα των οστών που έρχονται απ’τους απογόνους. Η περιεκτικότητα σε ζώα όπως η αγελάδα ή ο ελέφαντας είναι υψηλότερη στο γάλα απ’ότι στον άνθρωπο γιατί τα ζώα…
read more
ΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΟΥ ΜΗΤΡΙΚΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Σύμφωνα με τους Lawrence και Lawrence, «η βιοχημεία του ανθρώπινου γάλακτος περικλείει ένα πολύ μεγάλο αριθμό επιστημονικών δεδομένων. (…) Κάθε έρευνα προσφέρει ένα μικρό κομμάτι σε αυτή την περίπλοκη εικόνα των θρεπτικών στοιχείων που δομούν το ανθρώπινο γάλα». Ξέρουμε τώρα ότι το μητρικό γάλα περιέχει επίσης πολλά μη θρεπτικά, βιοδραστικά…
read more
ΠΡΩΤΟ ΓΑΛΑ Το πρώτο γάλα (colostrum) φαίνεται ότι είναι σαν το συμπυκνωμένο γάλα. Είναι ένα μίγμα από εναπομείναντα κύτταρα στο στήθος και από γάλα που μόλις έχει δημιουργηθεί. Στο χρώμα είναι κίτρινο ως πορτοκαλί, μοιάζει με βούτυρο λιωμένο. Είναι παχύ και κολλώδες σαν σιρόπι από σφένδαμο. Το κίτρινο χρώμα του οφείλεται στην beta-carotene. Περιέχει αρκετή…
read more
Το πρωτογάλα και το οπίσθιο γάλα είναι υπεραπλουστευμένες θεωρήσεις αυτού που συμβαίνει στην πραγματικότητα στο στήθος. Ουσιαστικά το πρωτόγαλα είναι ένα μίγμα από μη λιπαρές ουσίες που παράγονται σταθερά και κάποιες με υψηλής περιεκτικότητας λίπους, απ’αυτές που έχουν μείνει απ’την τελευταία τροφή ή απ’αυτές που παράγονται τώρα, αλλά με αργό ρυθμό. Το πρωτόγαλα μοιάζει αδύνατο…
read more
Η σύσταση του γάλακτος περιέχει και κάποιες άλλες ορμόνες στις κυψελίδες, όπως η ινσουλίνη, η κορτιζόλη, ο θυροειδής, ο παραθυροειδής και η ορμόνη της ανάπτυξης. Όσον αφορά στην ικανότητα αποθήκευσης, μέχρι πρόσφατα πίστευαν ότι, επειδή δεν υπάρχουν προφανείς δεξαμενές ή κύστες στο στήθος, το περισσότερο γάλα παράγεται σύμφωνα με τη ζήτηση, κατά τη διάρκεια της…
read more
LET-DOWN Η επιφανειακή πίεση στο στήθος είναι τόση που να μην επιτρέπει το γάλα να φεύγει ελεύθερα απ’το στήθος. Η απαίτηση εκροής γάλακτος (MER) είναι η δράση της ωκυτοκίνης πάνω στους μαλακούς μυώνες κάθε κυψελίδας σε μικροσκοπικό επίπεδο. Δραστηριοποιούμενες οι κυψελίδες σπρώχνουν το γάλα στους αγωγούς και τελικά στο νεογνό. Όσο το μωρό συνεχίζει να…
read more