ΤΟΠΟΙ ΣΟΚΟΛΑΤΡΕΙΑΣ

ΣΤΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Και μόνο η αναφορά των εταιρειών σοκολάτας που υπάρχουν στο κατάστημα ΣΟΚΟ ΛΑΤΡΕΙΑ μας υπόσχεται μια εξαιρετική γευστική απόλαυση. Άνοιξε πριν λίγους μήνες στη Μητροπόλεως 111. Από Γαλλία Valrhona, από Αυστρία Zotter, από Βαρκελώνη Blanxart, από Ιταλία Venchi, από Αγγλία James chocolate από Ουγγαρία Chocome, από Ελβετία Lindt, από Ελλάδα Kalisti και χειροποίητη σοκολάτα από μια Ελληνίδα από το Βέλγιο. Απ’ ότι καταλαβαίνετε, τα παιδιά που το έχουν, εκτός από chocoholic που είναι, δημιούργησαν και κάτι μοναδικό στην Ελλάδα, με γεύσεις και εταιρείες που συνεχώς θα εμπλουτίζονται.

Έτσι ξεκίνησε και ένα ταξίδι-έρευνα στον κόσμο της σοκολάτας, ψάξιμο για καταστήματα που προσφέρουν σοκολάτα ποιότητας είτε ως ρόφημα είτε ως πλάκα. Παρακάτω κάνω μια αναφορά σε όσα ανακάλυψα.

Η οδός Μητροπόλεως μπορεί να χαρακτηριστεί σοκολατόδρομος. Ξεκινάμε με το πιο παλιό: Leonidas, Ο νεαρός ζαχαροπλάστης Λεωνίδας Κεστεκίδης συμμετέχει ως μέλος της ελληνοαμερικανικής αντιπροσωπείας το 1910 στην Παγκόσμια Βελγική Έκθεση και το 1913 στη Διεθνή Έκθεση της Γάνδης. Κερδίζει επάξια το χάλκινο και το χρυσό βραβείο αντίστοιχα, για τα περίφημα σοκολατένια γλυκίσματά του.
Μετά από κεραυνοβόλο έρωτα, η εταιρεία Leonidas εγκαθίσταται στο Βέλγιο. Το 1935, ο Βασίλης, ανιψιός του Λεωνίδα, αναλαμβάνει την επιχείρηση και κάνει σήμα κατατεθέν της εταιρείας το βασιλιά της Σπάρτης Λεωνίδα, τιμώντας τον θείο του. Στο προσωπικό του εργαστήριο, στη Marche Aux Grains, στις Βρυξέλλες, δημιουργεί πολλά διαφορετικά είδη πραλίνας, έχοντας ως όραμα: φρεσκάδα, γενναιοδωρία, κληρονομιά.

topoi-chocolatreias-tefxos-97-leonidas

Στην Carpolatta-Μητροπόλεως 113, παίζει δυναμικά με χειροποίητη σοκολάτα (εταιρεία INO) ένας Θεσσαλονικιός με έδρα τη Γερμανία. Στη Χρ. Σμύρνης η κάβα Ραξ έχει σοκολάτες Valrhona, στη Λασάνη στο μίνι μάρκετ Edelweiss χειροποίητες Kalisti, Alexandros Hand made, Orini Halkidiki.

Στο Πασατέμπο -Βασ. Γεωργίου 9 (και Παπάφη 22) θα βρούμε επίσης εξαιρετικές σοκολάτες και βιολογικές, όπως: Valrhona, Lindt, INO,Plamil, Vivani, Cavalier, Caller, Vendi, Δέλεαρ. Το ίδιο συμβαίνει ακόμα στο Ζωή & Υγεία (Τσιμισκή 120, αλλά και Καρδίτσης 8 -Χαριλάου), με Wish Plamil, Vivani, Δέλεαρ, Ombar. Στον Χαρίλαο (στην Πλατεία Άθωνος βρίσκουμε Wish, Cavalier, Caller και άλλες.
Δύο σοκολατερί χρησιμοποιούν τον παλιό-νέο τρόπο παρασκευής ροφήματος σοκολάτας, λιώνοντας φλούδες κουβερτούρας. Το chocolat bar One Sweet Day (Ολύμπου 57), εκτός από εξαιρετικά ροφήματα παρασκευάζει και χειροποίητες σοκολάτες από κουβερτούρα Callebaut. Την ίδια χρησιμοποιεί και το Ble (πεζόδρομος Αγ. Σοφίας) για το ρόφημα της σοκολάτας. Callebaut χρησιμοποιεί και η Πάστα Diva (Αγ. Θεοδώρας 5) για να κάνει σοκο-ντίβες. Αντιθέτως, με κουβερτούρα Valrhona δημιουργεί τα υπέροχα χειροποίητα προφιτερόλ και εκλεράκια καθώς και την τούρτα προφιτερόλ του, το Choureal (Π. Π.Γερμανού 7).

Και μην ξεχνάτε! 26 Φεβρουαρίου-1 Μαρτίου: Detrop-Oenos. Ωράριο: Πέμπτη-Σάββατο: 10:00-20:00, Κυριακή: 10:00-19:00. Το δυναμικό αυτό δίδυμο εκθέσεων, φιλοξενεί παραγωγούς, βιομηχανίες, χονδρεμπόρους, εισαγωγείς & αντιπροσώπους τροφίμων, ποτών & οίνου. Απευθύνεται σε επαγγελματίες του κλάδου που θέλουν να ενημερωθούν για τις εξελίξεις, τα καινοτόμα προϊόντα, να ανανεώσουν τις επαφές τους και να αναπτύξουν συνεργασίες με εταιρείες από την Ελλάδα και το Εξωτερικό. Η έκθεση πλαισιώνεται από μια σειρά παραλλήλων εκδηλώσεων σε συνεργασία με σημαντικούς οργανισμούς.

Τάσος Ρόζος



ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ Ο Γιάννης Φραγκούλης γεννήθηκε στην Αθήνα, το 1960, όπου τέλειωσε το εξατάξιο γυμνάσιο. Σπούδασε χημεία στον Καναδά, στο Μόντρεαλ (Quebec), στο Μόνκτον (New Brunswick) και στην Ορλεάνη (Γαλλία). Το 1989 σπούδασε φωτογραφία στην ΑΚΤΟ, στην Αθήνα. Παρακολούθησε σεμινάρια σημειωτικής, με το Δημήτρη Τσατσούλη (φωτογραφίας, λογοτεχνίας και θεάτρου), στο Ελληνοαμερικάνικο Κολλέγιο. Το 2009 τέλειωσε το Master in Arts, από το Middlesex University, με θέμα της διατριβής του, «Ο μύθος, μια αφηγηματική διακειμενικότητα». Το 1989 άρχισε να αρθρογραφεί και το 1990 ξεκίνησε να γράφει κριτικές κινηματογράφου. Το 1992 έγινε μέλος της Πανελλήνιας Ένωσης Κριτικών Κινηματογράφου, της οποίας έχει διατελέσει Πρόεδρος, και της FIPRESCI. Το 1994 έγινε μέλος του «Μικρό» (Σωματείο για την ταινία μικρού μήκους), στο οποίο ήταν Πρόεδρος για δύο θητείες. Το 2000 ξεκίνησε να διδάσκει σε σεμινάρια κινηματογράφου στην Ένωση Τεχνικών Κινηματογράφου και Τηλεόρασης (ΕΤΕΚΤ), στο «Μικρό», στο Πανεπιστήμιο της Πάτρας, στο Μουσείο Κινηματογράφου, στο Μικρό Πολυτεχνείο, στη Σχολή Κινηματογράφου Λυκούργου Σταυράκου, στο δικό του χώρο και σε συνεργασία με τη filmfabrik Productions, στη Θεσσαλονίκη, όπου διδάσκει κινηματογράφο μέχρι σήμερα στο Κινηματογραφικό Εργαστήρι Fabula, το οποίο διευθύνει. Συμμετείχε στο στρογγυλό τραπέζι της FIPRESCI, στην Κωνσταντινούπολη και στη Φιλιππούπολη με θέμα τον βαλκανικό κινηματογράφο. Συμμετείχε σε κριτικές επιτροπές στα Κρατικά Βραβεία Ποιότητας και σε Φεστιβάλ, στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Είναι επιστημονικός σύμβουλος του Εργαστηρίου Almakalma, το οποία ερευνά τον Ενιαίο Παραστατικό Χώρο (Performance). Κείμενά του έχουν δημοσιευτεί στην εφημερίδα Εξόρμηση, στην οποία ήταν υπεύθυνος του πολιτιστικού τμήματος, στην Αθηναϊκή, στη Νίκη, στο Μανδραγόρα, στην Ουτοπία, στη Σύγχρονη Εκπαίδευση, στον κατάλογο του Φεστιβάλ της Λάρισας, στη Γραφή, στο Κ.ΛΠ., στο Ριζοσπάστη και στο Αλμανάκ της ΠΕΚΚ. Ίδρυσε το περιοδικό «αντι-Κινηματογράφος», στο οποίο ήταν διευθυντής σύνταξης, το 1992, το περιοδικό «Κινηματογράφος και Επικοινωνία», στο οποίο ήταν διευθυντής, το 2000. Επιμελήθηκε και συνπαρουσίασε, μαζί με τον Κώστα Σταματόπουλο, την εκπομπή «Cineπλάνο», στο 902TV, από το 2008 έως το 2009. Ήταν υπεύθυνος για τους διαδικτυακούς τόπους www.cinemainfo.gr και www.theaterinfo.gr. Ίδρυσε και διεύθυνε το greeceactuality.wordpress.com. και τώρα διευθύνει και αρθρογραφεί στα www.filmandtheater.gr και www.thessalonikinfo.gr. Έχει μεταφράσει το βιβλίο του Jean Mitry, «Ο ρυθμός και η μουσική στον κινηματογράφο», έχει γράψει τα βιβλία «Η κωμωδία στον παλιό ελληνικό κινηματογράφο», εκδ. Έλευσις, το 2006, «Τι είναι ο κινηματογράφος;», εκδ. Κέντρο Πολιτιστικών Μελετών (σειρά νεανική Βιβλιοθήκη) και «Κώστας Φέρρης», εκδ. της Εταιρείας Ελλήνων Σκηνοθετών. Έχει οργανώσει διάφορες εκδηλώσεις στην Ελλάδα, όπως το Αφιέρωμα στον Παλαιστινιακό Κινηματογράφο, το 2002, την Εβδομάδα Κλασικού Ιαπωνικού Κινηματογράφου και την Εβδομάδα Σύγχρονου Ευρωπαϊκού Κινηματογράφου, το 2002, ως μέλος της Π.Ε.Κ.Κ. Ήταν καλλιτεχνικός διευθυντής του Πανοράματος Νέων Δημιουργών, στο Ε.Κ.Θ., στη Θεσσαλονίκη, και ιδρυτής της Κινηματογραφικής Λέσχης Solaris, η οποία δραστηριοποιείται πλέον στη Θεσσαλονίκη. Διευθύνει το Αφηγηματικό Εργαστήριο Fabula, που ερευνά τον Ενιαίο Παραστατικό Χώρο. Έχει σκηνοθετήσει τρείς ταινίες μικρού μήκους, οι δύο πτυχιακές για το Master στο πανεπιστήμιο Middlesex, και την ταινία-ντοκιμαντέρ μεγάλου μήκους, «Η αγία της αρχαίας Μαντινείας». ΦΙΛΜΟΓΡΑΦΙΑ «Μέσα από τις βιτρίνες», 8΄, 2009, σκηνοθεσία «Nafasz», 7΄, 2009, σκηνοθεσία «Η αγία της αρχαίας Μαντινείας», 50΄, 2010, ντοκιμαντέρ, σκηνοθεσία «Στιγμή απολιθωμένη», 31΄, 2010, ντοκιμαντέρ, σκηνοθεσία «Η τελευταία λατέρνα», 6΄, 2010, σεναριακή επιμέλεια «Το κλειδί της επιστροφής», 13΄, 2015, σεναριακή επιμέλεια «Το συρματόπλεγμα», 19΄, 2015, σεναριακή επιμέλεια «Στο Τσινάρι», 7΄, 2017, σκηνοθεσία «Sotos, ζωγράφος αει…πράγμων», 2020, 97΄, σκηνοθεσία-φωτογραφία ΒΙΒΛΙΑ «Ο ρυθμός και η μουσική στον κινηματογράφο», του Jean Mitry, μετάφραση, εκδ. Entracte και Σύγχρονη Εκπαίδευση, Αθήνα, 2001 «Τι είναι ο κινηματογράφος;», εκδ. Κέντρο Πολιτιστικών Μελετών, Αθήνα, 2004 «Κώστας Φέρρης», εκδ. Εταιρεία Ελλήνων Σκηνοθετών, Αθήνα 2004 «Η κωμωδία στον παλιό ελληνικό κινηματογράφο», εκδ. Έλευσις, Τρίπολη, 2006


Copyritght 2022 Thessalonikinfo / All rights reserved